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香菇烘干后如何泡发

来源: 2017-7-12 16:39:29      点击:

为了提升香菇的存放和食用率,会将新鲜香菇进行烘干处理,使用西原热能香菇热泵烘干机烘干香菇能有效的提升香菇干的成本。烘干后的香菇比新鲜香菇:干燥的香菇营养成分会较低于新鲜香菇,但干燥香菇更易于人体吸收。使用西原热能香菇烘干机干燥的香菇,含水率可低至12%更加利于存放。但在使用时泡发会成为技术性的问题如果泡发方法不当,则会使其变得淡然无味,那么烘干香菇该如何泡发呢?下面西原热能就来教教大家:

香菇烘干后如何泡发

加糖泡发:将香菇洗净后,应立即将其放入冷水中,并且加入适量白糖浸泡,这样能够避免香菇鲜味成分的流失。浸泡半个小时左右,待香菇发软时捞出控水即可。经此法泡出的香菇往往味道鲜美,适于烹制美味佳肴。
热水泡发:使用热水泡发香菇时,需要将香菇浸泡较长时间,并且香菇的蒂端要朝向水里,慢慢泡至香菇回软以后,用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗,使香菇中的泥沙物质沉入水中。